毛肚和黄喉是吃火锅必不可少的材料。各种美味麻辣的锅底，各种新鲜新鲜可口的食材，总能给人带来一种爽朗的感觉。但是当你点各种食材的时候，不知道你有没有迷惑过黄喉。四川毛肚是什么?

　　事实上，黄喉并不像它的名字所说的喉咙的一部分。它实际上是猪、牛和其他牲畜的大血管，通常是主动脉。其特点是酥脆，是重庆火锅的必需品之一。

　　毛肚，又称牛百叶，不是谁的肚子，而是牛的胃和瓣胃。毛肚批发介绍牛有四个胃。众所周知，瓣胃就是其中之一。

　　对于这么好的食材，自然需要用好的烹饪方法来对待，用麻辣红锅做汤底。

　　黄喉和毛肚一般需要保持完整的形状。在成都，人们喜欢用它涮火锅。毛肚可以七上八下捞起食用。裹着红油的毛肚又亮又亮，让食指大动。