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好年头毛肚加工厂教你怎样涮出美味的火锅毛肚

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好年头毛肚加工厂教你怎样涮出美味的火锅毛肚

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

   教你怎样涮出美味的毛肚

    我相信大多数人很小编一样爱吃毛肚,因为毛肚很有嚼劲,而且还很脆,那么怎样涮出来的毛肚好吃呢?

    第一,在涮毛肚的时候要抖开的下锅,不要夹成一团,不然受热不均。

   第二,如果刚放的有菜的锅,不要慌着去涮,因为刚放菜下去一般都没开,涮出来的自然不好吃。

   第三,用筷子夹着涮,而不要直接丢进去煮,时间不好掌握,煮也很容易把毛肚煮老,涮出来的毛肚鲜嫩,脆爽。

   第四,可以适当的蘸些芝麻油,有些人觉得吃火锅会太腻,吃毛肚会长胖,其实不会,你可以蘸些芝麻油会更美味。

    如果你想让毛肚吃起更美味,不妨按照以上的方法哦。

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毛肚的营养价值

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用广的为肚领和百叶。(是一种东西)

每100克牛肚的营养成分:

能量72千卡蛋白质14.5克脂肪1.6克胆固醇104毫克维生素A2微克硫胺素0.03毫克核黄素0.13毫克烟酸2.5毫克维生素E0.51毫克钙40毫克磷104毫克钾162毫克钠60.6毫克镁17毫克铁1.8毫克锌2.31毫克硒9.07微克铜0.07毫克锰0.21毫克。

牛毛肚性平、味甘,归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。《食疗本草》:主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之。《本草纲目》:补中益气,解毒,善脾胃。《本草蒙荃》:“健脾胃,免饮积食伤”。


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