牛肚是牛胃，是一种很流行的食材，吃法有许多种。冷拌就是其中之一。今日毛肚批发商小编就为大家介绍一下毛肚怎么做。

　　一.凉拌毛肚。

　　主料：毛肚

　　材料：适量茴香.适量花椒.适量姜片.适量葱.适量大蒜.适量辣椒.适量凉拌醋.适量生抽。

　　1.制作材料。

　　2.洗净毛肚，姜蒜切成小块，再加入八角花椒和过面水，开火煮。

　　3.大火烧开后转小火，把毛肚翻炒几次，直到毛肚熟水消失。绵阳毛肚批发不必取出放在锅里让它慢慢冷却也让缩水的毛肚多吸收一些汁水。热锅爆花生。

　　4.将凉肚捞起。

　　5.切丝。

　　6.香菜青葱和青椒切碎。

　　7.毛肚丝香菜葱辣椒丁加入炒好的花生，再加入适量盐生抽醋芝麻油拌匀。

　　二.毛肚凉拌法。

　　1.准备适量蒜蓉，少放点葱。

　　2.将毛肚切小片，开水焯两三分钟即可。

　　3.毛肚捞出沥水，放凉，黄瓜切片。

　　4.把蒜蓉、葱末倒在碗里，加少许盐.少量香油;起锅，把花生油煎至很熟，淋在碗里，放凉。

　　5.把碗里的葱蒜油放入锅中煮熟后，再腌上几分钟后放入青瓜，散开油温即成。