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千层肚凉拌有哪些做法

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千层肚凉拌有哪些做法

发布日期:2021-05-19 作者: 点击:

  其实千层肚皮也是一种毛肚。每个人都喜欢用一千层肚子做的食物。什么炸千层肚,红烧千层肚,麻辣烫千层肚,各有各的特点和味道。在选择千层肚做食物的时候,很多人会选择千层肚做凉拌。因为习惯了一些油腻的做法,现在大家更喜欢一个轻千层的肚子。


  练习1:


  1.将葱和欧芹切成段,准备大蒜,将两片牡荆切成小段,将一千层的肚子切成10厘米左右。


  2.把锅里的水烧开。水开了,放点料酒,葱,蒜进去,然后加一千层肚,焯一下,水再开。拿起一千层的肚子,让它冷却。


  3.将盐、味精、胡椒粉、酱油、醋、葱、香菜放入容器中,放上千层肚;另一面,用冷油将第二颗牡荆加入火锅,使其变香。将第二颗牡荆和热油一起倒入容器中,冷却。


  练习2:


  1.将水倒入锅中,加入姜片、胡椒和白酒煮沸。


  2.加一千层肚子。


  3.在关火,煮几分钟后,此时不要急着捞出千层鱼的肚子,而是在慢慢冷却后捞出。


  4.取出来,控制晾干备用。


  5.准备花椒、辣椒、小米辣椒。


  6.剁椒。


  7.切碎后,加入大蒜,准备热油。


  8.倒入一勺温度为60%的热油。


  9.加入适量的盐,这道菜味道会重一点。


  10.加酱油。


  11.加一点白糖。


  12.倒在一千层的肚子上搅拌。


  练习3:


  1.准备配料和调味品。


  2.将肉丝和花椒一起放入沸水中约1分钟,用关火去除


  3.将烤好的肉丝立即放入冷开水中冷却,取出沥干水分备用。


  4.紫甘蓝用磨碎机切成细丝,干黄瓜和芹菜切成细丝。


  5.将葱和青椒一起切碎,放入空碗中(尽量切碎,不要有颗粒感)。


  6.将小米辣子切成小圈,放入碗中。


  7.在碗里放一茶匙盐和两茶匙鸡精。


  8.倒入前半碗鲜酱油,将调料搅拌均匀。


  9.在热锅里加热少许调和油至70%,然后倒入少许芝麻油,在空碗中取出关火。


  10.在芝麻油和调和油的混合物中加入一点辣椒油。


  11.油温还热时,将三种混合油倒入胡椒汁碗中,搅拌均匀。


  12.紫苏叶用淘米水洗净,用开水冲凉。


  13.将加工好的配料放入大碗中,倒入调味料。


  14.撒上炒好的白芝麻拌匀。


  15.罗勒叶放在底部。


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关键词:重庆千层肚,毛肚加工,千层肚批发

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