重庆毛肚加工厂

毛肚批发

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上海毛肚加工厂

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上海毛肚加工厂

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  • 发布日期:2019/08/20
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品种:鲜毛肚

是否进口:

产地/厂家:好年头食品公司

用途:食用

食品工艺:冷冻水产

原产地:重庆

储藏方法:冷藏

包装方式:2斤/包

重庆毛肚加工厂

毛肚加工工艺

将瘤胃部分切下洗净,此为鲜毛肚;将鲜毛肚用70°C热水处理5min,再清洗至去净黑膜,然后脱水,用高温蒸煮方法脱水的称为千毛肚,用盐溃方法脱水的称为盐渍毛肚;将干毛肚/盐渍毛肚预冷至中心温度7°C以下,包装后冷冻至中心温度-159°C,此为冷冻干毛肚;将冻干毛肚冷藏运输至发制车间涨发,此为涨发毛肚;将涨发毛肚切块或包装,即为毛肚商品,经涮烫等处理后即可食用;该工艺的关键部分是毛肚的去黑膜、脱水干制和涨发。


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关键词:重庆毛肚加工厂,重庆毛肚加工,毛肚加工厂

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